Sokan, akik meg akarnak szabadulni a felesleges fogaktól, érdeklődnek abban a kérdésben, hogy mennyire hasznos és hatékony egy étrend, amely kizárja a glutént, milyen ételek elfogadhatók azok számára, akik úgy döntöttek, hogy betartják az ilyen táplálkozást a fogyás érdekében.
tartalom
- 1 Mi a glutén "> 2 Gluténmentes étrend és fogyás
- 3 Étel megengedett
- 3.1 Hal és hús
- 3.2 Tejtermékek és tojás
- 3.3 Növényi olaj és állati zsír
- 3.4 Zöldségek és gyümölcsök
- 3.5 Az éjszakás családból származó növények gyökérnövényei
- 3.6 Hüvelyesek
- 3.7 Pszeudo-gabonafélék
- 3.8 Rizs
- 3.9 Kukorica
- 3.10 Zabdarák
- 4 A gluténmentes étrend hatékonysága
- 5 Videó áttekintése
Mi a glutén?
Ez egy komplex fehérje, amely szinte minden gabonafélében megtalálható. Fő forrása az árpa, rozs, búza. Az utóbbiban a glutén mennyisége a teljes tömeg körülbelül nyolcvan százaléka. A gabonafélékből előállított liszt összetételében a glutén jelenléte teszi lehetővé a tészta dagasztását folyadék hozzáadásával.
Celiakia - az egyéni glutén intolerancia az emberek egy százalékánál fordul elő. Így a szokásos ételek fogyasztásakor 100-150 ember közül káros az egészségük. Egy ilyen patológiától szenvedő glutén visszautasítása jelentősen javítja a jólétet.
Gluténmentes étrend és fogyás
Nincs tudományosan megalapozott bizonyíték arra, hogy a gluténnek a napi menüből való kizárása hozzájárul-e a fogyáshoz. Vannak olyan érvek, amelyeket az idő és a tapasztalatok igazoltak az ilyen táplálkozás mellett, nevezetesen, hogy a liszttermékek és édességek elutasítása hozzájárul a fogyáshoz.
A paleo-diéta növekvő népszerűsége hasonló a gluténmenteshez. Kompatibilis emberek, nem fogyaszthatnak kényelmi ételeket, gyorsétteremket és a modern élelmiszeripar más kész vagy gyors főzési termékeit. Tekintettel arra, hogy az elmúlt száz évben a búza jelentős változásokon ment keresztül, ez az első, amely a tiltott élelmiszerek kategóriájába tartozik.
Jóváhagyott ételek
A gluténmentes étrend betartásához egyértelműen tisztában kell lennie azzal, hogy milyen ételek ajánlottak, és felvehetők a menübe:
Hal és hús
A glutén növényi fehérje, amely nincs jelen az állatok izomszövetében. Ezért egy gluténmentes étrend után halat, sertéshúsot, csirkét, marhahúst és bárányt fogyaszthat.
Tejtermékek és tojás
Állati eredetűek, nem tartalmaznak növényi komplex fehérjét. A tiltott termékek közé tartoznak azok a termékek, amelyek előállításához sűrítőszerként búzaliszt használták. A kefir, a sajt, a tejszín és a tojás azonban elfogadható.
Növényi olaj és állati zsír
Gluténmentes a sertésfélék és az olyan olajok, mint a napraforgó, a kókuszdió, a krém, az olívaolaj. Összetételüket zsírsavak képviselik, nem pedig glutén.
Zöldségek és gyümölcsök
Ezek a szervezet legfontosabb rostforrása, amelynek hiánya a gabonafélék elutasításának a hátterében jelentkezhet. Ettél mindenféle diót, gyümölcsöt és zöldséget. Ez nem csak a szokásos sárgarépa, káposzta, alma, hanem egzotikus is, például a mangó.
Az éjszakás család családjának gyökérnövényei
A padlizsán, a paradicsom és a burgonya nem tartalmaz glutént, ami különös jelentőséggel bír a celiakia által szenvedők számára. Az édesburgonya nem tartozik az éjjeliszekrénybe, de azok számára is megengedett, akik gluténmentes étrendet tartanak.
impulzus
A borsót, mindenféle babot, lencsét, csicseriborsót és egyéb hüvelyesek magjait fogyaszthatják azok, akik gluténmentes étrendet követnek. A gyümölcsökkel és zöldségekkel együtt a rostpótlás újabb forrásává válnak.
Psevdozlakovye
Csak olyan megjelenésűek, mint a gabonafélék, de lágyszárú növények. Az ál-gabonafélék leginkább elérhető és legismertebb képviselője a hajdina. Hiányzik a glutén. A menü diverzifikálása céljából megengedett olyan kevésbé általános gabonafélék bevitele, mint a cirok, amarant és a quinoa.
rizs
A jóváhagyott termékekre is vonatkozik. Ez nem csak a fehérre, hanem a fekete és a barnara is vonatkozik. A fogyás megkísérelésekor ne vegyen részt a fehér rizsben. Magas glikémiás indexe van, ezért nem a legjobb választás azok számára, akik diétát tartanak.
kukorica
Gabonafélékre vonatkozik, de másoktól eltérően nem tartalmaz glutént. A kukoricaliszt, valamint a hajdina felhasználható a sütés elkészítéséhez, a kenyér helyett.
Zab dara
A zabmagvakban nincs glutén. A zabliszt előállítható a búza feldolgozásához használt berendezésen. Ezt figyelembe kell venni, mivel előfordulhat, hogy kis mennyiségű glutén juthat be a termékbe.
Gluténmentes étrend
Valóban jelentős eredményt érnek el az emberek, akiknek glutén intoleranciája van. Ez nem azt jelenti, hogy az étrend hatástalannak tekinthető. Ha kizárja az étrendből az úgynevezett üres kalóriákat, azaz a fehér kenyeret, süteményeket, pizzát és így tovább, ez segít stabilizálni a súlyt.
Videó áttekintése
