Egyszerű és összetett szénhidrátok, jótékony és ártalmas

A helyes étkezés és a túlsúly elkerülése érdekében képesnek kell lennie megkülönböztetni az összetett és az egyszerű szénhidrátokat, tudnia kell a napi bevitel sebességét, és azt is, hogy milyen kapcsolat áll fenn ezen anyagok magas glikémiás mutatója és a testtömeg együttes között.

tartalom

  • 1 Az emberi szénhidrátok értéke
  • 2 Miért károsak az egyszerű szénhidrátok?> 3 Komplex szénhidrátok
  • 4 Glikémiás szénhidrát index
  • 5 Káros és jótékony szénhidrátok
  • 6 Napi szénhidrátbevitel
  • 7 Szénhidrátok és fogyás
  • 8 Következtetés
  • 9 Videó áttekintése

Az emberi szénhidrátok értéke

A szénhidrátok az emberi test legfontosabb energiaforrása. Különböző számú szerkezeti egységük lehet. A szerkezetbeli különbség a szénhidrátok két típusra osztódásához vezet: egyszerű és komplex .

Az első könnyen emészthető. Ez a szolgáltatás ahhoz a tényhez vezetett, hogy őket „gyors” -nak is hívják. Étkezés után növelik a vér cukorkoncentrációját. Ez a hatásmechanizmus csökkenti az anyagcserét és növeli a testzsírt.

Az egyszerű szénhidrátoktól eltérően, a komplexek sok szacharid, tíz és több száz különböző elem vegyületei. A benne lévő energia fokozatosan felszabadul, hosszú és stabil telítettséget biztosít. Ez egészségesvé teszi az összetett szénhidrátokat .

Miért károsak az egyszerű szénhidrátok?

A magas GI (glikémiás index) gyors szénhidrátok néhány perc alatt átjutnak a cukorréteg átalakulási útjába, növelve annak koncentrációját. A magas vércukorszint veszélyes. Ez ahhoz a tényhez vezet, hogy a test bármilyen módon megkísérel semlegesíteni ezt a túlfeszültséget.

A felesleges cukor legegyszerűbb módja a testzsírba történő átalakítása. A tüske és a cseppcukor közötti éles ingadozás azt eredményezi, hogy még snack után éhség érezhető, és ismét enni akarok. Az ember elkezdi fogyni, de nem utasíthatja el az édességeket.

Komplex szénhidrátok

Ezek olyan anyagok, amelyek keményítőt, cellulózt - élelmi rostot, glikogént - az izomszövet fő energiaforrását - tartalmazzák. A keményítő összetételét sok egyszerű szénhidrát molekula képviseli. Ez az oka ennek az anyagnak a hosszú megosztási folyamatához, amely nagy mennyiségű energiát igényel.

A rost nem csak egy igazán összetett szerkezet, hanem nagyon változatos is. A különböző növényeket eltérő típusú rost jellemzi. A cellulóz fontos szerepet játszik az emésztés normalizálásában és a vér glükózkoncentrációjában, bár csak részben emészthető fel.

fejezet szénhidrát index

A szénhidrát szerkezete közvetlenül befolyásolja az emésztés sebességét és a glükóz koncentrációjára gyakorolt ​​hatás mértékét. Minél egyszerűbb, annál gyorsabb az anyag felszívódása és a cukorszint növekedése. A rost és a keményítő keverékéből származó növényi szénhidrátok összekapcsolt elemek százaiból állnak, és a test hosszú ideig felszívódik.

A szénhidrátokból történő energiakibocsátás aránya közvetlenül kapcsolódik a GI-hez. Minél alacsonyabb, annál lassabb a felszívódása, és a cukor simán emelkedik. Ezzel szemben a magas GI-vel rendelkező szénhidrátok gyorsan energiát bocsátanak ki, és élesen növelik a glükózt.

Káros és egészséges szénhidrátok

Növényi eredetű komplex szénhidrátok, amelyeket mérsékelten hőkezelésnek vetnek alá, a szervezet számára hasznosak. Ezek kissé alacsonyabbak a teljes kiőrlésű gabonaféléknél, átlagos GI-vel és magas élelmi rosttartalommal.

A bevonat nélküli szemek, amelyek tartalmazzák a fehér lisztet rizzsel, valamint az ezekből származó termékek semlegesek, de nagy mennyiségben súlygyarapodáshoz vezethetnek. A legkárosabb az egyszerű szénhidrátok, amelyek mennyiségét korlátozni kell.

Napi szénhidrátbevitel

A szénhidrátbevitel minimalizálásával kapcsolatos tévképzet annak oka, hogy nem értik a komplex és az egyszerű szénhidrátok közötti különbséget. Az embernek napi 250–400 gramm szénhidrátot kell fogyasztania, azaz az összes kalória kb. 50–80 százaléka.

Az erősítő edzéshez meg kell növelni a szénhidrátok arányát. Ha az edzés mérsékelt, a saját tömeg minden kilogrammja legyen 5 gramm, és ha izomépítésre törekszik, akkor kb. 7-8 gramm.

Szénhidrát és fogyás

Mind a fehérje-, mind a szénhidrát-mentes étrend garantálja a gyors fogyást. A hatás a szénhidrátok teljes elutasításával érhető el. Az ilyen táplálkozásból származó eredmény rövid távú, és súlyos károkat okoz az egészségnek.

A szénhidráttartalmú ételek kizárása az étrendből megfosztja a testét az alapvető ásványi anyagok és vitaminok forrásának. Ez súlyosbítja a meglévő krónikus és új betegségek kialakulásához vezet. Fehérjetartalmú étrenddel ülve lehetetlen elkerülni az egészségügyi problémákat.

következtetés

A szénhidrátok fontosak minden élőlényben. A legfontosabb dolog, tekintettel a gyors szénhidrátok túlsúlyra gyakorolt ​​hatására, a magas rosttartalmú komplex zöldségeket részesíti előnyben, amelyek pozitívan befolyásolják az emésztést és az egészséget.

Videó áttekintése

Érdekes Cikkek