Egyes ételek szóját tartalmaznak. Mivel a szójabab hasznosabb, mint a hús, sokan megpróbálják helyettesíteni azt nekünk ismerős ételekkel, anélkül, hogy arra gondolnának, hogy a szója jótékony-e a testünknek ">
tartalom
- 1 A szója eredete
- 2 Szójabab összetétele
- 3 A szója előnyei
- 4 Szójabab ártalma
- 5 Következtetés
- 6 szója, szójatermék - videó
A szója eredete
Szójabab, ez az egyik legrégebbi egynyári növény, amely a hüvelyesek családjába tartozik. "Csodás növénynek" is hívják. A szójababot először Kínában termesztették. Aztán a szójabab Koreába, Japánba költözött, és ez a kultúra 1740-ben érkezett Európába. A franciák voltak az elsők, akik evették.
Miután az amerikaiak 1804-ben kutatták a szójababot, megkezdődött a növény tömeges és célzott termesztése. V. Poyarkov expedíciója 1643-1646-ban. meglátogatta az Okhotski-tengert, ahol megfigyelték a Manchu-Tungus emberek szójababtermesztését. De az orosz nép nem mutatott nagy érdeklődést e kultúra iránt. Csak azután, hogy 1873-ban Bécsben megrendezték a világkiállítást, a szójabab érdekesnek bizonyult a gyakorlók számára.
Szójabab összetétele
A szójabab olyan anyagokban gazdag, amelyek hasznosak az emberi életben. Nem csak nagyon táplálóak, hanem gyógyítók is. Például a szója izoflavonoidokat tartalmaz, amelyek megakadályozzák a rák bizonyos formáinak kialakulását és fejlődését. És a genestein a korai stádiumban megállítja a szív- és érrendszer betegségét. A szója emellett gazdag lecitinben, kolinban és más olyan anyagokban, amelyek számos súlyos betegség, rost, B, C és E csoport, omega-3 vitamin kezelésében játszanak szerepet. A szója összetétele a teljes aminosavkészletet tartalmazza, ami azt jelenti, hogy hasznossága meghaladja a sertéshús és marhahús.
A szója előnyei
A szója gazdag növényi fehérjékben található, amelyekben több van benne, mint a tojásban, a halban és a húsban. A szójafehérje nagyon fontos a szervezet megfelelő működéséhez. A növényi fehérjék 90% -kal felszívódnak. A szójatermékek olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek pozitívan befolyásolják a test mikroelemeinek egyensúlyát. A lecitin a legelőnyösebb a szójaban. Nagyon fontos az agy számára, a munkájához. A lecitin segít a sejtek helyreállításában, figyelemmel kíséri a vér koleszterinszintjét, és harcol a Parkinson-kór, az atherosclerosis és más emberi betegségek ellen. A lecitin jelenléte lassítja az öregedést, így a szója nagyon híres az idősek körében.
A szója lecitin hozzájárul az energia előállításához, táplálja a növekvő testet, és ez különösen gyermekkorban fontos.
A szójabab összetétele magában foglalja az aminosavak teljes készletét, ami azt jelenti, hogy hasznossága meghaladja a sertéshúst és a marhahúst.
Az utóbbi időben az amerikaiak egyre inkább elkezdenek hozzáadni szóját étrendjükhöz. A tanulmányok kimutatták, hogy a szójatermékek fogyasztása pozitív hatással van az emberi egészségre. Tudnia kell, hogy csak a szója tiszta formájában hasznos. Ez semmiképpen sem vonatkozik azokra a termékekre, amelyekben a szója csak adalékanyag.
Az amerikai kutatók egyetértenek abban, hogy ha a nap folyamán 25-50 gramm szójafehérjét vesz fel az étrendbe, akkor csökkentheti a "rossz koleszterin" szintjét. És mint tudod, az ilyen koleszterin elzárja az ereket, ami szívbetegséghez vezet.
A nők menopauza idején a szójabab alkalmazásának pozitív dinamikáját észlelték. Az életkorral az nőkben az ösztrogéntermelés folyamata lelassul, és a szója pótolja hiányát.
Szójabab káros
A 3734 idős férfi részvételével végzett dokumentumfilm-kutatások során azt találták, hogy azoknak, akik életük 50% -át szóját fogyasztották, nagyobb az Alzheimer-kórok kockázata.
Az ázsiai kutatók más tanulmányai kimutatták, hogy azok a férfiak, akik heti kétszer fogyasztanak táplálékot az étrendben, hajlamosabbak a mentális zavarokra, mint azok, akik soha nem eszik.
Néhányan azt gondolják, hogy a szója evése meddőséghez és elhízáshoz vezet.
Ezenkívül a szója minden korosztály számára hasznos. A szójababban található izoflavonok összetételükben nagyon hasonlóak az ösztrogén női hormonhoz, és a szója gyakori fogyasztása megzavarhatja a hormonok egyensúlyát a szervezetben. Ez veszélyes lehet azoknak a nőknek, akik fogamzásra készülnek, terhességet terveznek, de különösen a terhes nők számára.
A tudósok - a Cornell Egyetem gyermekorvosai - abban vannak benne, hogy a pajzsmirigyhormonok hiánya pontosan a szójatermékek gyakori használatából adódhat. Túlsúly jelenik meg, székrekedés, túlmunkás gyötrelmek. Mindez általános apátiához vezet.
Egyes kutatók szerint a szója jelenléte az agy térfogatához és súlycsökkenéséhez vezet.
Amint számos tanulmány kimutatta, a szójabab mind a test számára előnyös tápanyagokat, mind az egészségre ártalmas tápanyagokat tartalmaz. A nyers szójában kifejezett antikoaguláns tulajdonságok semlegesítik a K-vitamin csoportot, amely biztosítja a véralvadást, és szintén részt vesz a kalcium felszívódásában. A szója korlátlan használata ásványi hiányhoz, hasnyálmirigy hipertrófiához vezethet.
A szójabab olyan lektineket tartalmaz, amelyek összetartják a vérsejteket, ami gátolja azok növekedését. És ennek súlyos következményei vannak a testre.
következtetés
A tudomány világában a mai napig nem juthatnak konszenzusra a szójabab előnyeinek és káros hatásainak kérdésében.
Ha a szója nem tartozik a géntechnológiával módosított termék kategóriájába, hanem természetes módon termesztik, akkor jótékony tulajdonságai jelentősen meghaladják a károsokat.
A fentiek alapján a következtetés önmagában sugallja, hogy a szójatermékek elfogyasztásáról az egyes személyeknek függetlenül kell dönteniük, tekintet nélkül a másik véleményére.
Szója, szójatermékek - Video
